サタデープラスの11月26日（土）放送分では、『日本全国お取り寄せ長寿食材ベスト3』
として、
ドクター500人に聞いた、日本全国のご当地健康食材をランキングにしていました。
『日本全国お取り寄せ長寿食材ベスト3』で第1位として紹介されたのは
岡山の「テンペ」でした。
番組中で長寿食材の1位に輝いた【テンペ】をみなさんは知っていますか？
今日は、番組で紹介された『テンペって何～！』に迫ります。
サタプラで紹介されたテンペとは
テンペとはどんなものなのでしょうか？
テンペはインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品である。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるものの、発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌 という異なる菌を使用している。
テンペの形状は固められたブロック状である。
ウィキペディアより
なぜ、テンペが長寿に貢献しているかといえば、血中コレステロールや中性脂肪を減らす
効果があるからです。
テンペは発酵食品なので免疫力も高めてくれます。
おまけに、今注目されている、腸内フローラを良い状態に保てるのだそうですよ！
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テンペの食べ方
テンペヨーグルトの作り方
- テンペを凍らせて砕きます。Google
- テンペをヨーグルトにかけます。Bing
- テンペは凍らせると、ナッツのような食感になるみたいです。
- はちみつやジャムをプラスして食べると、一層美味しいそうです。
テンペ唐揚げの作り方
- テンペを食べやすい大きさにカットする
- 醤油、酒、にんにくを合わせ、テンペを加えて混ぜ合わせ、かたくり粉をつける
- 熱した油にテンペを入れ、キツネ色になるまで揚げる電源を切る
原材料は大豆ですが、お肉の代わりに使っても良く、酢豚の豚肉代わりに
入れても良いそうです！
岡山県ではコロッケに入れて食べたりするそうです。
テンペは熱を加えるよりも、そのまま食べる食べ方の方がよいそうですが、
加熱してもテンペの栄養が落ちることはないので、ご安心をとのこと。
テンペにはクセがなく、いろいろな料理に使うことができます。
テンペの効果・効能は？
テンペがもつ、”テンペキナーゼ・トコフェロール”という物質が、血管の老化を防いでくれます。
なので、脳梗塞や心筋梗塞の予防が期待できます。
また、肌と血管の若返りが期待できるそうですよ！[ad#100]
まとめ☆
岡山特産の『テンペ』には様々な効果・効能があることが分かりました。
原材料が大豆とのことで、健康に良さそうですね。
前に穀菜食というお肉を食べない考え方の、料理教室に行った時、
テンペに似た『大豆たんぱく薄切り』という商品を使ったことがあります。
こちらもテンペと同じような食品です。お肉の代替えになるようですよ！
長寿になるとは知らなかったので、積極的に使っていきたいです。
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